🍕 Excelente idea arrancar el año renovando el menú. Te comparto especialidades no tradicionales que en muchas pizzerías están funcionando muy bien por ser diferentes, “instagrameables” y con buen margen:
🔥 Pizzas gourmet / premium
- Pizza de birria o barbacoa (con cebolla morada y cilantro al salir)
- Pizza de arrachera o rib eye con chimichurri
- Pizza al pastor con piña asada
- Pizza de camarón (chipotle, ajo o mango habanero) 👉 Se venden bien porque son contundentes y “no las hacen en todos lados”.
🧀 Combinaciones creativas
- Queso brie + mermelada (higo o frutos rojos) + nuez
- 4 quesos con miel picante (hot honey)
- Pizza de pera + gorgonzola + nuez 👉 Ideales como pizzas “especiales de la casa”.
🌶️ Sabores intensos / tendencia
- Pizza con salsa buffalo + pollo crispy
- Pizza con salsa BBQ ahumada + pulled pork
- Pizza con base de salsa verde o pesto 👉 Cambiar la base roja clásica ya es innovación.
🌱 Opciones veggie que sí venden
- Pizza de portobello + espinaca + queso de cabra
- Pizza de elote asado + tocino vegano o tradicional
- Pizza de berenjena asada + parmesano 👉 Atraen público nuevo, incluso no vegetarianos.
🍕 Formatos diferentes
- Pizza en forma de corazón (parejas)
- Pizza mitad dulce / mitad salada
- Mini pizzas para compartir
- Pizzas por temporada (solo 1 o 2 meses) 👉 Generan urgencia y curiosidad.
🍫 Dulces (si aún no tienes)
- Pizza de Nutella + fresas
- Pizza de cajeta + nuez
- Pizza de chocolate + malvaviscos 👉 Margen alto y perfectas para cerrar la venta.
💡 Tip clave de venta
No pongas todas juntas.
👉 Crea una sección tipo “Especialidades de la casa” (4–6 pizzas)
👉 Usa fotos reales y un nombre llamativo
👉 Ofrece combos solo con esas pizzas